虽然近期多地已进一步下调疫情防控等级，消费逐步回归常态，但餐饮企业运营依然困难。

6月10日：短线大盘技术上还有回调压力 耐

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九毛九5月12日宣告封闭北京、天津、武汉三地餐厅。这家本年1月才在港股上市的餐饮集团作出封闭门店动作，令顾客及投资者错愕。九毛九港股股价5月13日跌1.17%。有卖方分析师表明，封闭运营不善的门店反而能够为公司开释部分压力。

阿里巴巴副总裁高红冰5月11日在公共场所表明，社会消费还没有呈现V型反弹，“咱们幻想的‘报复性消费’没有呈现，往后也很难呈现。”

九毛九也撑不住了

虽然消费有所回暖，但有餐饮企业已撑不下去了。

5月12日，闻名餐饮企业九毛九表明，为缓解疫情对该集团事务营运的影响，董事会决议施行多项节约本钱办法，以下降租金、所用原材料及消耗品的本钱以及其他运营开支。其间，决议封闭客流较少的门店及中止在北京、天津及武汉运营九毛九餐厅。

九毛九向媒体回应称，“现在，九毛九西北菜这一品牌正在面对转型晋级，除了华南和海南的门店外，其他区域的门店咱们将会使其在租约到期后天然封闭，虽然其间有不少成果很好的门店。咱们这一行为的意图是把品牌办理半径缩小，把转型晋级做好，之后再做新一轮的开店扩张。”

官数据显现，到上一年6月30日，北京区域共有6家九毛九门店，其间海淀区1家，朝阳区2家，昌平区2家，顺义区1家;天津市相同有6家;武汉共有10家门店。

从九毛九餐厅布局来看，广东省的门店最多，多达110家。

一名挨近九毛九的中介机构人士向券商我国记者表明，受疫情影响，这家公司确应该操控本钱，看好九毛九久远开展。

依据该公司2019年年报显现，上一年九毛九餐厅门店数量比2018年大幅添加，由241家增至336家，上升39%。其间太二门店数量大增，从65家增至126家。

在疫情影响下，现有门店本钱无疑是九毛九较大担负。年报发表，“其他租金及相关开支”从2018年的2910万元添加52.1%至4430万元，首要因为依据可变租金组织，随著餐厅事务体现的提高，相关可变租金付款添加所造成的。

九毛九公司表明，将亲近重视疫情在我国的开展状况及当令调整其餐厅络扩张方案。

天风证券13日在研报中称，“此次公司封闭部分门店或许面对租约未到期但自动闭店的问题，或许会带来租金确保金和违约金的丢失，以及部分门店前期投入的财物丢失。但在疫情影响下，门店需求付出租金和人力等刚性本钱，封闭运营不善的门店反而能够为公司开释部分压力。”

受音讯影响，九毛九港股股价5月13日跌1.17%，报收11.8元。从股价走势来看，4月底以来大幅上涨，5月8日攀至年内高点12.46元。间隔本年上市股价现已大涨77.88%。

前述中介机构人士以为，在阅历一轮暴升今后，九毛九估值偏高了。

天风证券持续保持“买入”评级，称持续看好九毛九旗下“太二酸菜鱼”门店的快速扩张，等待“九毛九”餐厅的转型晋级。

报复性消费难呈现?

餐饮企业中，并非九毛九日子伤心。早在此前，多家餐饮企业经过提价手法自救。

比方海底捞、西贝莜面村等餐饮企业纷繁上调菜品价格。随后海底捞在4月10日抱愧称，自3月下旬上调部分菜品价格后连续收到批判、反应和主张，此次提价是公司办理层的过错决议计划，对此深感抱愧。即日起，一切门店和菜品价格康复到1月26日歇业前的规范。

西贝后来也表态，一切提价的外卖、堂食菜品价格康复到2020年26日门店歇业前的规范，一起决议在5月31日前在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐，能够享用吃100元，返50元的优惠，以表诚心。

喜茶称，因质料本钱上升调整了五款产品的价格，和疫情没有必定联系。

跟着近期多地已进一步下调疫情防控等级，消费逐步回归常态。

方正证券5月10日表明，上海、广东疫情防控级别从二级调整到三级，代表长三角和珠三角两大经济兴旺区域开端将要点持续倾向于全面康复正常出产日子次序，有助于推进餐饮、酒水等消费进一步复苏。

而天风证券4月下旬经过草根调研发现，各地餐饮门店均已康复经营，上海区域餐饮门店疫情防控办法较其他调研区域更为严厉，顾客进门需进行消毒。

从品牌来看，海底捞、太二酸菜鱼客流量康复状况杰出，素日和周末均需求排队;闻名度广的连锁品牌如香全国火锅、重庆德庄火锅客流康复状况较好，高峰期达80%以上;呷哺呷哺和味千拉面在调研地的上座率约为40%至50%;快餐品牌肯德基、麦当劳上座率较低，系因为许多顾客挑选外带;小品牌门店即使大力促销，仍鲜有人问津。

虽然餐饮消费有所升温，但有商场人士提出，疫情完毕后“报复性消费”并非那么达观。

5月11日，阿里巴巴副总裁高红冰在2020凤凰财经云峰会上表明，非典期间社会消费品零售总额同比增幅下降3.4%，后一个月呈现V型反弹。而新冠疫情时期下降28.5%，复苏起伏为4.7%。社会消费还没有呈现V型反弹。高红冰表明，“新冠疫情的影响呈现的不是一个V型反弹，也就是说咱们幻想的‘报复性消费’没有呈现，往后也很难呈现。”

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