正如没有一只鸡可以活着逃出广东，

(资料图片仅供参考)

而对南京而言，则是花样吃鸭。

广东 桑拿鸡

在南京，以鸭为主的美食很多，

各种鸭子店各有千秋，另外鸭血粉丝汤也是一绝。[思考]

除了鸭，还有别具一格的 “油炸大饺子” —牛肉生煎，[捂脸]以及各类甜食。

关于这些，可以回看这篇：

李记清真馆 生煎

上次限于篇幅，未尽南京美食全貌，这次再补充一些汤包，[小鼓掌]

各门各派的大小馄饨；当地的特色面； 究极黑暗美食，活珠子 ；最后再推荐几家饭店。

一，金陵汤包哪家强

南京的汤包普遍似苏州，

总体偏甜，但还是有 “异类” ，南京的鸡鸣汤包，

都是倒过来蒸，就是 收口的位置向下，有意让汤汁减少蒸发 ，实在够讲究。[吃瓜群众]

鸡鸣汤包

①小李汤包（殷高巷店）

汤包老字号了，分店众多，殷高巷这家最正宗。

别的都不提， 汤包一笼8个，11元， 就价格，还有谁？[机智]

再说说味道，第一感觉是鲜甜口

汤汁很多，皮薄馅大，11块钱的肉质，懂得都懂，但瑕不掩瑜。

总体来说，好吃，实惠！

②尹氏汤包（朝天宫店）

推荐朝天宫店这一家

尹氏的鸡汁汤包当年也是南京城一绝！

个人感觉他家汤包最甜 ，有隐隐追赶 无锡小笼包 的架势。[捂脸]

如果不爱甜口的人，

估计吃几个就会腻， 不过店里有醋和辣油 ，搭配 吃，会好很多。

店里的鸭血粉丝汤也很不错

此外，在南京还有熟为人知的 鸡鸣汤包，老鼓楼鸡鸣汤包，徐建萍汤包 。

其实按某种意义来说，他们都是师出同门。[机智]

“祖师爷”

都来源于几十年前的 鼓楼鸡鸣酒家 的汤包，这是许多南京人儿时的回忆。[灵光一闪]

后者因为拆迁关停 （现紫峰大厦） ，汤包技艺就慢慢分成现在的这几家。

③鸡鸣汤包（狮子桥店）

分店很多，狮子桥店这家是总店

汤包口味自不用多说，皮薄汤鲜，店里还卖其他小吃。

④徐建萍汤包（热河南路店）

徐建萍是当年鸡鸣酒家汤包 创始人厨师的女儿 ，

继承了她老爸的手艺，她家汤包，现包现蒸，口味适中，甜度合适。

⑤老鼓楼汤包(太平门店）

三家中唯一一家上了必吃榜，可见 游客吃的更多一些 ，店面较大。

汤包味道还行，甜度适中，也有 其他小吃 ，典型的游客快乐屋。[强]

游客去的较多

二、馄饨们的鄙视链

再来叨叨馄饨。

南京馄饨界大致分三派： 南京本土小馄饨 ， 安徽安庆的柴火馄饨 ，以及 清真的牛肉馄饨。[思考]

①南京本土小馄饨

其实最早也是柴火煮的。

但较安庆馄饨， 个头较小，皮更薄，肉馅少 ，而且是纯肉馅。

馄饨用 “喝” 更为恰当，当然啦， 灵魂辣油必不可少！[得意]

代表选手:谷家大喜馄饨

店铺环境很是朋克，溢出屏幕的年代感。

很有名的老店，多是附近居民来吃，但不乏寻味而来的游客老饕。[强]

这是搬迁之前的样子

之前的馄饨现包，现用 柴火煮 。

典型的南京小馄饨，皮薄个头小，汤底醇厚，再加点 辣油 ，两个字，好吃！[呲牙]

但是，现在很多人排队，

店面又小，建议不要专程去吃，影响体验。[吐舌]

②安庆的柴火馄饨

南京最有名的馄饨，汪家馄饨，

其实就是安庆馄饨，其特点就是就是大，且汤底一般是盐卤加骨头汤。

代表选手：汪家馄饨（集庆路店）

说他是南京馄饨界的顶流，一点都不过分。

老板本身是个狠人， 一头红色莫西干 ，还是个泰拳高手。[我想静静]

左边的是老板

大只馄饨，皮薄馅大，虾皮榨菜随意加，辣油很香 。

③清真的牛肉馄饨

牛肉馄饨算是小众。

在南京肯定没有前两者受欢迎， 专门卖牛肉馄饨的店很少 ，一般在清真店里才能吃到。

代表选手：李记清真馆

李记除了 牛肉锅贴，他家的牛肉馄饨也很惊艳。

看的出来，他家很舍得搁肉，薄薄的皮， 鼓鼓囊囊的牛肉馅，很扎实 ，一碗9块钱，性价比很高。[赞]

三、南京的特色面

南京的面条界有两大派系：

小煮面（皮肚面）和老卤面 ， 虽然没武汉热干面，重庆小面出名。

但在南京人民心中还是有份量的。[鼓掌]

河南烩面

⭐小煮面

蓝鲸人叫他大碗皮肚面，所谓\"皮肚\"。

就是猪肉皮，

经过一系列水深火热的高难度操作后，所得出的精华，外地人很少知道皮肚在南京的地位。[泣不成声]

左边第一盆就是皮肚

蓝鲸人：\"我觉得这吊皮肚面好吃的一逼吊糟！\"[吐舌]

那就推荐几家吧

项记面馆、易记皮肚面、祁家面馆、南湖中华面馆。

一家人面馆，巴子面馆， 还有比较网红的 评事街老太皮肚面 ，限于篇幅，不作赘述。[思考]

老太皮肚面

⭐而 老卤面 就是字面意思了。

重点就是这一锅老卤，每家面馆各有各的老卤配方，面条多碱面。

简单的煮开沥水，加老卤，再佐以各种菜，看似简单，但就是好吃没办法。

简简单单推荐两家，[机智]

小龙大肉面馆， 除了大肉，店里有 免费蒜 提供，吃肉不吃蒜，香味少一半。

刘记大肉面 ，这家的肉之大，一碗装不下，溢出来的满足感。[奸笑]

其他，还有中华门城墙旁边的 无名老卤面，

以及老南京人都知道的 君友老卤面 ，不过这几年开了新店之后，品控越来越差，口碑逐渐下滑。[吐血]

四、活珠子你敢尝吗

“活珠子”是南京六合区著名特产。

它和你听过的旺鸡蛋（毛鸡蛋）不同， 旺鸡蛋是小鸡孵化失败的死胚胎。

而”活珠子“则是正常孵化不完全（12天左右）的小鸡活胚。

活珠子是活胚 能孵化小鸡

据说，挺有营养的，好吧，我承认，不管活胚，死胚，都挺重口味的，[捂脸]

当然啦， 喜欢吃的人很多， 接受不了的也不在少数。

这里推荐一家店，坐等有缘人。[笑]

刘妈旺鸡蛋(老门东店)

一家小店，但是有很多专程赶来的人。

店门口一个大盆，里面放着煮熟的活珠子和旺鸡蛋。

一般流程是“ 选蛋，开壳，蘸椒盐”[机智]

有 半鸡半蛋，全鸡 的选择。

除了这两种，店里卖的比较火爆的还有 油炸毛鸡蛋 ，

油炸之后，心理负担就没那么重了，外皮更脆，平添香味。[酷]

左边是水煮 右边是油炸

五、好吃的南京饭店

南京菜，又叫京苏菜，口味偏淮扬菜系，代表菜：凤尾虾，美人肝。

南京老字号饭店：有 绿柳居、马祥兴 一类。[思考]

绿柳居

想尝试的可以选一家，这里不再赘述。

还有近几年比较火的 某京大排档 ，但不作推荐，懂得都懂。[捂脸]

这里就推荐几家性价比相对来说高一点的饭馆。

1、家宝风味馆

张府园地铁站旁边，

附近就是 金宏兴鸭子店 还有 祁家面馆 。[灵光一闪]

菜品很多，

招牌菜是 美极元宝虾 和 德国咸猪手 ，几乎是每桌必点。[摸头]

空间不大，五张桌子，但每次都是座无虚席，不缺生意。

生意很好，不想排队的话，可以提前电话预订。

2、四川酒家

这南京的 老牌四川菜馆（1959年）

很多上了年纪的老爷爷，老奶奶都会来这用餐。

一楼是吃早餐 ，小吃的地方， 楼上是中餐厅。

早餐种类很多，小笼包不输小李、尹氏任何一家， 担担面 分量足，味道正宗。[泣不成声]

此外 ，除了四川特色菜，

还有 鳝糊，松鼠桂鱼 等一众淮扬菜，总体实惠，性价比很高。[给你小心心]

最后，希望各位能吃的开心，

有补充的也可以在评论区打出，分享一波。[奸笑]

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